Amaranth
| Amaranth | |||
| |||
| IUPAC-név | trinátrium-(4E)-3-oxo-4-[(4-szulfonáto-1-naftil)hidrazono]naftalin-2,7-diszulfonát | ||
| Más nevek | FD&C Red No. 2, C.I. Food Red 9, Acid Red 27, Azorubin S, C.I. 16185 | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 915-67-3 | ||
| PubChem | 6093196 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C20H11N2Na3O10S3 | ||
| Moláris tömeg | 604,47305 g/mol | ||
| Megjelenés | sötétvörös tömb | ||
| Olvadáspont | 120 °C (szublimál) | ||
| Veszélyek | |||
| R mondatok | R36/37/38 | ||
| S mondatok | S36/37/39 | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
Az amaranth (E123) (más néven FD&C Red No. 2, C.I. Food Red 9, Acid Red 27, Azorubin S, or C.I. 16185) egy sötétvörös vagy lila adalékanyag, melyet élelmiszerek és kozmetikumok színezésére használtak, de valószínűsíthető rákkeltő hatása miatt az USA-ban 1976-ban az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyelet (Food and Drug Administration – FDA) betiltotta.[1] Nem sokkal később Európában is tiltólistára került. Általában trinátrium-sóként kerül forgalomba. Régebben az egyik legősibb kultúrnövényből, az amarántból állították elő, manapság kőszénkátrányból szintetizálják. Japánban most is legális kormány által engedélyezett adalékanyag.[forrás?]
Jegyzetek
szerkesztés- ↑ "The following color additives are not authorized for use in food products in the United States: (1) Amaranth (C.I. 16185, EEC No. E123, formerly certifiable as FD&C red No. 2);" FDA/CFSAN Food Compliance Program: Domestic Food Safety Program Archiválva 2007. szeptember 29-i dátummal a Wayback Machine-ben