Barhesz
péksütemény, burgonyás kelt fonott kalács
A barhesz vagy hálá (challah) a zsidó konyhaművészet péksüteménye, burgonyás kelt fonott kalács vagy fonott kenyér. A zsidó étkezési hagyományokat őrző családokban a péntek este kezdődő szombat megszokott eledele az asztalon.
| Barhesz | |
 | |
| Nemzet, ország | Kelet-Európa |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Barhesz témájú médiaállományokat. | |
Tésztája lisztből és főtt burgonyából készül. A tésztából csíkokat alakítanak ki. Hármas, négyes, vagy még többszörös fonással készül. Szombatra hosszúkás, az őszi nagyünnepekre kerek formában sütik. Mazsolát is tehetnek bele, a tetejét sütés előtt mákkal vagy szezámmaggal megszórhatják.
További információk
szerkesztés- Magyar zsidó honlap - receptek[halott link]
- Archiválva 2007. december 14-i dátummal a Wayback Machine-ben[halott link]
- Szamos Miklós cukrásztankönyve - Barhesz recept
- Barheszsütés - fotók[halott link]
