Butil-hidroxi-anizol
| terc-Butil-hidroxianizol | |
| |
| IUPAC-név | 2-terc-butil-4-hidroxianizol és 3-terc-butil-4-hidroxianizol (keverék) |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| Rövidítés | BHA |
| CAS-szám | 25013-16-5 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C11H16O2 |
| Moláris tömeg | 180,24 g/mol |
| Megjelenés | viaszos, szilárd |
| Olvadáspont | 48-55 °C |
| Forráspont | 264-270 °C |
| Rokon vegyületek | |
| Rokon vegyületek | Butil-hidroxi-toluol |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A terc-butil-hidroxianizol (más néven BHA vagy E320) egy keverék, melyben 2-terc-butil-4-hidroxianizol és 3-terc-butil-4-hidroxianizol található. Élelmiszerekben antioxidáns tulajdonsága miatt alkalmazzák, mert hatékonyan gátolja a zsírok és az olajok avasodását. Bár önmagában megköti a szabad gyököket, nagy mennyiségű C-vitaminnal együtt fogyasztva szabad gyökök keletkezhetnek, melyek roncsolják a szöveteket.[1]
Jegyzetek
szerkesztés- ↑ Substance Profiles: Butylated Hydroxyanisole. Report on Carcinogens, Eleventh Edition. National Toxicology Program. [2010. június 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2010. április 17.)
Források
szerkesztés- Why are BHA and BHT in foods? Are they safe? Archiválva 2009. február 21-i dátummal a Wayback Machine-ben
- http://www.food-info.net/uk/e/e320.htm