Csíramálé

A csíramálé vagy csiripiszli gabonából készült étel. A búza csíráztatása után a szemeket ledarálják, kis mennyiségben lisztet kevernek hozzá és hagyományosan kemencében, vagy sütőben kisütik. A csírázás során a magban lévő keményítő enzimek segítségével átalakul cukorrá, így kellemes édeskés ízt kölcsönöz a málé állagú ételnek. Tápanyagokban gazdag, egészséges étel. Jellemzően az országban csupán Csongrád-Csanád és Békés vármegyében, Csongrád, Szentes és Orosháza környékén ismert.

Források

• Orosházi finomságok - Csíramálé. izesoroshaza.blogspot.hu. [2016. június 11-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. május 16.)
• Orosházi csíramálé. kőtés.hu. [2016. március 31-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. május 16.)