Lugdunám

Lugdunám
IUPAC-név	N-(4-cianofenil)-N′-(2,3-metiléndioxibenzil)guanidinoecetsav
Kémiai azonosítók
CAS-szám	180045-75-4
PubChem	57459281
ChemSpider	21106452
SMILES N#Cc1ccc(cc1)N/C(NCC(O)=O)=N\Cc2cccc3OCOc23
InChI 1/C18H16N4O4/c19-8-12-4-6-14(7-5-12)22-18(21-10-16(23)24) 20-9-13-2-1-3-15-17(13)26-11-25-15/ h1-7H,9-11H2,(H,23,24)(H2,20,21,22)
InChIKey	IHKGGKRBWGTNNG-UHFFFAOYSA-N
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C18H16N4O4
Moláris tömeg	352,34 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A lugdunám (angol lugduname) a jelenleg ismert egyik legerősebb édesítőszer: kb. 220 000–300 000-szer erősebb a cukornál. A guanidino-karbonsav típusba tartozik, melynek tagjai különösen édesek. A lugdunám esetén a guanidinhez ecetsav kapcsolódik.

Élelmiszerekben történő használatára nincs jóváhagyás, és várhatóan nem is lesz, mivel az édesítőkkel szemben más követelmények is vannak (toxicitás, utóíz, a lebontás ill. kiválasztás módja stb.). Élelmiszerekben többnyire az aszpartámot használják, bár lebontásakor fenilalanin keletkezik, így a fenilketonuriában szenvedőknek kerülniük kell.

A szert 1996-ban a Lyoni Egyetemen fejlesztették ki. Innen kapta a nevét: Lugdunum Lyon neve volt a Római Birodalomban.

További információk

• Sci.chem FAQ - Part 5 of 7. faqs.org. (Hozzáférés: 2011. augusztus 20.)

Fordítás

• Ez a szócikk részben vagy egészben a Lugduname című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.