Menabrea
A Menabrea a legrégebbi olasz sörök egyike. Felhasználásával készül a Sbirro nevű sajt is.[1]
| Menabrea | |
 | |
| Típus | sör |
| Származási hely |  Olaszország, Biella |
| Alapítás | 1846 |
| Gyártó | Forst |
| Alkoholtartalom | 4,8–8,0% |
| A gyártó weboldala | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Menabrea témájú médiaállományokat. | |
Története
szerkesztésA Biellában található főzdét 1846-ban alapította Welf di Gressoney, valamint két testvér, Antonio és Gian Battista Caraccio,[2] majd 1864-ben Giuseppe Menabrea és Antonio Zimmermann 95 000 líráért megvásárolta. 1872-ben Menabrea és két fia, Carlo és Alberto létrehozták a Società G. Menabrea e Figli nevű társaságot, amely egyre jobban működött: 1882-ben már egy világos, pilzeni típusú és egy sötét, monaco típusú sört is gyártott. Ez utóbbit Quintino Sella korábbi pénzügyminiszter is nagyra értékelte, sőt, Carlót október 5-én I. Umbertó olasz király az Olasz Királyság rendjének lovagjává is kinevezte. Ő ugyan 1885-ben meghalt, de 1896-ban két lányának, Eugeniának és Albertinának a férje, Emilio Thedy és Agostino Antoniotti újabb társaságot alapított, amely folytatta a sörgyártást. 1930-ban megvásároltak több neves vendéglátóhelyet Torinóban és Novarában. Az 1980-as évekre a termelés elérte a 36 000 hektolitert, majd hamarosan a 40 ezret is meghaladta. 1991-ben a Menabrea a Forst csoport tulajdonába került. 2004-ben már 100 000 hektolitert gyártottak, amelynek kis részét 20 országba exportálták is.[3]
A gyár adatai
szerkesztésAz üzem egy 7500 m²-es területen épült fel, amiből az épületek 5000 m²-t foglalnak el. Az éves sörtermelés 110 000 hektoliter, amelynek 56%-át hordóba töltik, 44%-t üvegekbe palackozzák. 38 alkalmazottjából 23 fizikai munkás, 11-en foglalkoznak adminisztrációval, valamint 4 közülük technikus. A gyár éves vízfogyasztása 38 000 m³, míg földgázból (metánból) évi 360 000 m³ fogy.[4]
Típusai
szerkesztés
A Menabrea három fő termékcsaládot gyárt, de azokon belül is vannak változatok. Az első csoport a La 150°, amelyet az alapítás 150. évfordulójára hoztak létre, a második a Top Restaurant, amelyet a minőségi éttermeknek szállítanak, a harmadik pedig a karácsonyi kiadás.
| Név | Extrakttartalom (fok) | Alkohol | Energia (kcal/100 g) | Oldott szén-dioxid (üvegben, g/l) | Ajánlott hőmérséklet |
|---|---|---|---|---|---|
| La 150° Bionda | 11,2 | 4,8% | 38 | 5,5 | 6–8°C |
| La 150° Ambrata | 11,8 | 5,0% | 42 | 5,5 | 6–8°C |
| La 150° Strong | 16,8 | 8,0% | 50 | 5,3 | 6–8°C |
| 7,5° Doppio Malto | 17,0 | 7,5% | 60 | 5,5 | 6–8°C |
| Top Restaurant 35 Light | 8,0 | 3,5% | 30 | 5,3–5,7 | 6–8°C |
| Top Restaurant 55 Pils | 12,2 | 5,2% | 42 | 5,3–5,7 | 6–8°C |
| Top Restaurant 75 Bock | 17,0 | 7,5% | 60 | 5,3–5,7 | 6–8°C |
| Top Restaurant 5.3 Weiss | 12,0 | 5,2% | 45 | 5,3 | 6–8°C |
| Christmas Beer | 12,7 | 5,2% | 50 | 5,3–5,7 | 6–8°C |
Források
szerkesztés- ↑ Sbirro, il formaggio alla birra Menabrea di Biella (olasz nyelven). Italia Squisita. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)
- ↑ Il Birrificio Menabrea di Biella (olasz nyelven). Archeologia Industriale. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)
- ↑ Il birrificio – La storia (olasz nyelven). A Menabrea honlapja. [2016. március 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)
- ↑ Il birrificio oggi (olasz nyelven). A Menabrea honlapja. [2016. szeptember 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. augusztus 30.)