Paradicsomleves
| Ehhez a szócikkhez további forrásmegjelölések, lábjegyzetek szükségesek az ellenőrizhetőség érdekében. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts a szócikk fejlesztésében további megbízható források hozzáadásával. |
A paradicsomleves a paradicsom kipréselt, átszűrt levéből rántással készített zöldségleves, amibe rizst vagy metéltet tesznek. Világszerte elterjedt étel. Ízesítése területenként eltérő, van ahol sárgarépával vagy más zöldséggel ízesítik.
| Paradicsomleves | |
 | |
| Egy tányér paradicsomleves | |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Paradicsomleves témájú médiaállományokat. |
Ízét néhol jellegzetes regionális fűszerekkel, gyógynövényekkel finomítják. Helyenként olyan összetevőkkel is gazdagítják, mint a crème fraîche, a zsemlekocka (kruton) vagy a sajt. A paradicsomleves egyéb ételeknek is az alapja, mint például a spanyol gazpachónak.
Története
szerkesztésA leves első receptjét Eliza Leslie említi 1857-ben a New Cookery Book című kiadványában.[1]
Népszerűségét növelte Joseph Campbell sűrített paradicsomleves receptje 1897-től.
Andy Warhol amerikai képzőművész híres, konzervdobozokat ábrázoló festménysorozatában szerepel – többek között – a nevezetes amerikai konzervgyár Campbell's Tomato Soup feliratú konzervjének ábrázolása is.
Jegyzetek
szerkesztés- ↑ Miss Leslie's New Cookery Book. T. B. Peterson, 1857 (angol nyelven)
Források
szerkesztésTovábbi információk
szerkesztés- mindmegette.hu
- Tonucci, Linda H. (1995. március 1.). „Carotenoid Content of Thermally Processed Tomato-Based Food Products”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 43 (3), 579–586. o. DOI:10.1021/jf00051a005.
- Bittman, Mark. How to Cook Everything Vegetarian: Simple Meatless Recipes for Great Food. Wiley, 113–114. o. (2007)