Sarburma
A sarburma vagy burma a krími tatár konyhaművészet egyik jellegzetes étele, hússal töltött, feltekert tészta. A lipek tatároknál pierekaczewnik néven ismerik. Krími tatár nyelven a sarmaq jelentése feltekerni, göngyölni, a burmaq jelentése pedig csavarni. A lipek tatár név az orosz perekativaty (перека́тывать, feltekerni) szóból származik.[1] Népszerű nassolnivaló a Krím-félszigeten, Ukrajna egyes régióiban, ahol szarburma (сарбурма) néven ismerik, valamint Törökországban is.[2][3] Lengyelországban eredetmegjelölési oltalom alatt áll, mint a lipekek nemzeti étele.[1] Fő hozzávalói a tészta és a bárányhús.[2][3]
| sarburma | |
 | |
| Típus | húsos tészta |
| Nemzet, ország | krími tatárok |
| Alapanyagok | darált hús, hagyma, liszt, olaj, joghurt |
| Ismertebb receptek | Eskişehir Lezzetleri; Sarburma Sarburma (videó) |
 A Wikimédia Commons tartalmaz sarburma témájú médiaállományokat. | |
Jegyzetek
szerkesztés- ↑ a b TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED – Polish Experience. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2009. [2019. március 29-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2019. május 29.)
- ↑ a b Сарбурма и сары-бурма (бурма) — праздничное крымское блюдо с сарматским прошлым ). Рецепты и видео - Краеведение. Рефераты. Туризм. Kraevedenie.net . [2021. április 19-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2017. december 15.)
- ↑ a b Сайт Ибадлаева Рустема о крымскотатарской кухне - СарБурма. Rustemek.ucoz.ru . (Hozzáférés: 2017. december 15.)
Fordítás
szerkesztésEz a szócikk részben vagy egészben a Sarburma című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
