Szendvics
A szendvics jellemzően két szelet kenyeret, vagy kettévágott péksüteményt jelent, ami közé húst, sajtot, zöldségfélét, vagy lekvárt töltenek. A szeleteket ízlés szerint vajjal, szendvicskrémmel, vagy olívaolajjal kenik meg. A szendvics John Montagu, Sandwich grófja révén vált ismertté 1768-ban, aki a kártya iránti szenvedélye miatt vonult be a gasztronómia történetébe, mivel szenvedélyes játékosként nem akart felállni az asztaltól, amely mellett kártyázott. Azért, hogy egyen valamit, azt kérte a szolgáitól, hogy tegyenek neki egy szelet húst két szelet kenyér közé. Így lett aztán ő a világon mindenki által ismert szendvics feltalálója.
| Szendvics | |
 | |
| Sonkás szendvics | |
| Névadó | John Montagu, 4th Earl of Sandwich (ember) |
| Nemzet, ország | Anglia |
| Alapanyagok | kenyér |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Szendvics témájú médiaállományokat. | |
A szendvicset jellemzően tízóraira vagy uzsonnára fogyasztják, de főétkezésként is megállja a helyét. Könnyen szállítható, ezért tipikus étel munkahelyen, piknikeken és kirándulásokon.
Eredet
szerkesztés
Az első szendvics megalkotását a zsidó bölcsnek, Hillélnek, a nagy öregnek tulajdonítják, aki állítólag bárányhússal és fűszernövényekkel töltött maceszt készített a zsidó húsvét idején.
A középkorban vastag kenyérszeletek szolgáltak tányérként. Az étkezés végén az étellel átitatott kenyérszeleteket a kutyák vagy a koldusok kapták.
A szendvics szó angol megfelelője, a „sandwich” a 18. században jelent meg először írásban, Edward Gibbon történész és országgyűlési képviselő naplójában. Az angol John Montaguról, Sandwich negyedik grófjáról nevezték el. A gróf, bár a szendvics feltalálásához semmi köze nem volt, állítólag igen kedvelte ezt az ételt. Az egyik feltételezés szerint azért, mert így nem kellett félbehagynia egy kártyapartit sem, mert a keze nem lett zsíros az ételtől. A másik teória szerint az íróasztalánál töltött hosszú órákat nem szerette volna megszakítani.
Kapcsolódó szócikkek
szerkesztés- Hamburger
- Előételek, hideg- és melegszendvicsreceptek a Wikikönyvekben
- Szendvicskrémek a Wikikönyvekben
További információk
szerkesztés- Magyar nyelvű szendvics- és szendvicskrém receptek
- Szendvics.lap.hu – linkgyűjtemény
- A Magyar Szakácsok Köre III. kocsonya kiállításának és szendvics bemutatójának katalógusa; Bereczky László, Budapest, 1934
- Czelnai Eszter: Szendvicsek és sós teasütemények; Égető Ny., Brassó, 1938
- Rosemarie Donhauser–Thomas Donhauser: Szendvicsek és pirítósok. Változatos, finom, gyors; ford. Balassa Anna; Pesti Szalon, Budapest, 1993 (Ínyenc)
- Boruzs Jánosné: Szendvicsek könyve; Kheirón '97, Debrecen, 1998
- Langer Veronika–Loósz Róbert: Szendvicskönyv. 500 recept; Esély Mozaik, Budapest, 1998
- Szendvicsek, melegszendvicsek; Alexandra, Pécs, 2001 (Egyszerűen jó)
- Cserős Irén: A 100 legfinomabb étel kirándulásra; Hungaro Platform, Debrecen, 2003
- Szepessy Vilma: Szendvicskrémek, pástétomok; Pro-Book, Nyíregyháza, 2008 (Receptvarázs)
- Carla Bardi: Szendvicsek nagykönyve. Paninik, tortillák, hamburgerek; ford. Feje Ágnes; Kossuth, Budapest, 2015
- 100 legjobb szendvicsrecept a La Lorraine-től; receptek Bicsár Attila, receptfotók Pintér Árpád; La Lorraine Magyarország Kft., Budapest, 2024
