Tasik
A tasik (hangul: 다식, handzsa: 茶食, RR: dasik) hagyományos koreai édesség, hangva (), kínai írásjegyes nevének jelentése szó szerint „teához [felszolgált] étel”, ennek megfelelően leginkább koreai tea mellé fogyasztják.[1] A tasik () puha, kerek, mintázott édesség, melyre a mintát fa- vagy porcelán nyomóval nyomják rá.[2][3] Egészséges édességnek tartják, mert jóval kevésbé édes, mint a nyugati édességek, csokoládék.[3]
| tasik () | |
 | |
| Más néven | 다식 |
| Típus | hangva () |
| Nemzet, ország | Korea |
| Alapanyagok | keményítő, rizsliszt, méz, virágpor |
 A Wikimédia Commons tartalmaz tasik () témájú médiaállományokat. | |
Története
szerkesztésAz édességet jobbára az arisztokraták fogyasztották tea társaságában, ami eredetileg a buddhizmussal terjedt el Koreában, buddhista szertartásokon is kínáltak tasik ()ot a tea mellé. A köznép jórészt csak ünnepek, például újév alkalmával tudott édességet fogyasztani, a mézes sütemények kifejezetten drága csemegének számítottak.[2]
Változatok
szerkesztésA tasik () hagyományosan öt színben készül, természetes növényi színezékkel. A sárga színt fenyő virágpor szonghva ()) adja, amihez nehéz hozzájutni. A fekete színt pörkölt, őrölt fekete szezámmagból (hugimdzsa ()) nyerik. A piros illetve rózsaszín tasik () kínai kúszómagnólia (omidzsa ()) gyümölcsének levével készül, melyhez mungóbab-keményítőt és mézet kevernek. A zöld színhez az angyalgyökér Koreában honos egy fajtájának, az Angelica gigasnak a levelét használják, melyet szárítanak és őrölnek. A fehér színű változat mungóbab-keményítővel készül.[2]
Források
szerkesztés- ↑ Sweet treats for teatime snacks. Korea JoongAng Daily, 2007. november 26. [2014. december 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. május 19.)
- ↑ a b c Koo Chun-sur (2002). „Dasik : Unique Delicacy to Accompany Tea”. Koreana 16 (3). [2014. december 17-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. május 19.)
- ↑ a b Uniqueness of Korean Desserts. Korea Times, 2008. október 2. (Hozzáférés: 2015. május 19.)
