Sulyom

Sulyom
	A telepe
	Természetvédelmi státusz
	Nem fenyegetett;
	Magyarországon védett
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Csoport:	Valódi kétszikűek (Eudicots);
Csoport:	Core eudicots;
Csoport:	Superrosidae;
Csoport:	Rosidae;
Csoport:	Eurosids II;
Rend:	Mirtuszvirágúak (Myrtales);
Család:	Füzényfélék (Lythraceae);
Nemzetség:	Trapa;
Faj:	T. natans;
Tudományos név
	Trapa natans; L.
Szinonimák
Szinonimák
	Trapa acicularis V.N.Vassil.; Trapa alatyrica Sprygin ex V.N.Vassil.; Trapa algeriensis V.N.Vassil.; Trapa amurensis Flerow; Trapa amurensis var. bispinosa Flerow; Trapa annosa Jankovic; Trapa annosa f. bicornis Jankovic; Trapa annosa f. pseudomuzzanensis Jankovic; Trapa araborum V.N.Vassil.; Trapa arcuata S.H.Li & Y.L.Chang; Trapa astrachanica (Flerow) N.A.Winter; Trapa astrachanica var. caspica (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa bicornis var. taiwanensis (Nakai) Z.T.Xiong; Trapa borysthenica V.N.Vassil.; Trapa brevicarpa Jankovic; Trapa brevicarpa subsp. calosa Jankovic; Trapa brevicarpa var. delicata Jankovic; Trapa brevicarpa f. effigia Jankovic; Trapa brevicarpa var. mirabila Jankovic; Trapa brevicarpa subsp. rubida Jankovic; Trapa carinthiaca (Beck) V.N.Vassil.; Trapa caspica V.N.Vassil.; Trapa caucasica Flerow; Trapa colchica Albov; Trapa conocarpa var. pyramidalis (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa conocarpa var. suecica (Nath.) Tzvelev; Trapa cruciata (Glück) V.N.Vassil.; Trapa danubialis Dobrocz.; Trapa europaea Flerow; Trapa europaea var. clipeata Jankovic; Trapa europaea var. egregia Jankovic; Trapa europaea var. macrocarpa Jankovic; Trapa europaea var. vulgata Jankovic; Trapa fastigiata P.Vassil.; Trapa flerovii Dobrocz.; Trapa grozdovii V.N.Vassil. ex V.N.Tikhom.; Trapa hungarica Opiz ex Nyman; Trapa jankovicii Tacik; Trapa kasachstanica V.N.Vassil.; Trapa kazakorum P.Vassil.; Trapa komarovii V.N.Vassil.; Trapa laevis C.Presl ex Nyman; Trapa longicarpa Jankovic; Trapa longicarpa f. amplicornis Jankovic; Trapa longicarpa f. brevicola Jankovic; Trapa longicarpa f. concamerata Jankovic; Trapa longicarpa var. contortula Jankovic; Trapa longicarpa f. elata Jankovic; Trapa longicarpa f. falcata Jankovic; Trapa longicarpa var. loricata Jankovic; Trapa longicarpa var. mammeata Jankovic; Trapa longicarpa subvar. miniata Jankovic; Trapa longicarpa f. perangusticornis Jankovic; Trapa longicarpa subsp. perlongicornis Jankovic; Trapa longicarpa var. rubra Jankovic; Trapa longicarpa var. spatiosa Jankovic; Trapa longicarpa f. subcoronata Jankovic; Trapa longicarpa subsp. valida Jankovic; Trapa longicornis V.N.Vassil.; Trapa macrorhiza Dobrocz.; Trapa maeotica Woronow; Trapa maleevii V.N.Vassil.; Trapa manshurica Flerow; Trapa manshurica var. tranzschelii (V.N.Vassil.) Kitag.; Trapa maximowiczii Korsh.; Trapa media (Glück) V.N.Vassil.; Trapa metschorica P.Vassil.; Trapa muzzanensis Jäggli; Trapa natans var. borysthenica (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa natans var. europaea (Flerow) Tzvelev; Trapa natans var. hamata Tzvelev; Trapa natans var. suroshensis Flerow; Trapa numidica V.N.Vassil.; Trapa okensis P.Vassil.; Trapa pectinata V.N.Vassil.; Trapa pseudocolchica V.N.Vassil.; Trapa pseudorossica V.N.Vassil.; Trapa pyramidalis V.N.Vassil.; Trapa quadricornis Stokes; Trapa quadrispinosa Roxb.; Trapa quadrispinosa var. yongxiuensis W.H.Wan; Trapa raciborskii Jent.-Szaf. ex Tacik; Trapa rossica V.N.Vassil.; Trapa rossica var. pseudorossica (V.N.Vassil.) Tzvelev; Trapa saissanica (Flerow) V.N.Vassil.; Trapa sajanensis P.Vassil.; Trapa septentrionalis V.N.Vassil.; Trapa sibirica Flerow; Trapa sibirica var. altaica Flerow; Trapa sibirica var. saissanica Flerow; Trapa spryginii V.N.Vassil.; Trapa taiwanensis Nakai; Trapa tranzschelii V.N.Vassil.; Trapa turbinata P.Vassil.; Trapa ucrainica P.Vassil.; Trapa uralensis P.Vassil.; Trapa verbanensis De Not.; Trapa wolgensis P.Vassil.; Trapa austroafricana V.N.Vassil.; Trapa bispinosa Roxb.; Trapa chinensis Lour.; Trapa cochinchinensis Lour.; Trapa congolensis V.N.Vassil.; Trapa insperata V.N.Vassil.; Trapa potaninii V.N.Vassil.; Trapa pseudincisa var. potaninii (V.N.Vassil.) Tzvelev;
Hivatkozások
	Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Sulyom témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Sulyom témájú médiaállományokat és Sulyom témájú kategóriát.

Nem tévesztendő össze a következővel: Sulyom (Szerbia).

Nem tévesztendő össze a következővel: Vízigesztenye.

A sulyom (Trapa natans) a mirtuszvirágúak (Myrtales) rendjébe és a füzényfélék (Lythraceae) családjába tartozó vízinövényfaj. Mivel más hasonló növény Magyarországon nincs, nem lehet összetéveszteni más fajjal. A sulyom holtágak növénye. Amikor beérik, termése a víz aljára süllyed vagy a víz messzire elviszi. Mivel védett növény, nem gyűjthető.

Előfordulása

A sulyom Európa legnagyobb részén, valamint Ázsia teljes hosszának a középső térségeiben őshonos. Ázsiában egészen az arktiszi szigetekig hatol fel, valamint Délkelet-Ázsiáig nyúlik le. Svédországból kihalt. Algéria és Tunézia területein is őshonos növényfaj.

Változatai

Trapa natans var. bispinosa (Roxb.) Makino
Trapa natans var. pumila Nakano ex Verdc.

Megjelenése

Lágyszárú, 0,5-2 méter hosszú, egyéves vízinövény. Kezdetben az iszapban gyökerezik, majd levélrózsájának kifejlődése után úszó hínárrá válik. Vízfelszíni levelei (30-50 db) rombusz alakúak, 1-4,5 cm hosszúak és ugyanilyen szélesek, elöl durván fogasak, 7-17 cm hosszú levélnyelük hólyagszerűen felfújt. Alámerült, víz alatti levelei fésűsen szeldeltek, gyökérszerűek. A szárközök hossza 5-10 cm. Fehér, 4 tagú virágai a levelek hónaljában magánosak, a szirmok mintegy 8 mm hosszúak. Július-augusztusban virágzik. Szürkésfekete termése 2-4 cm hosszú, 2-4 szarvú, a csúcsán koronát visel. Belelépve igen fájdalmas találkozás a vízparti fövenyben megbújva. Csapdafegyvert is neveztek el róla. Latin neve is erre utal. A keményítőben gazdag termése miatt, a sulyom bizonyos időszakokban, pl. török háborúk és hódoltság idején mint ínségeledel is ismert volt az Alföldön és gyűjtötték. A sulyom továbbá az ázsiai konyha egyik jellegzetes eleme is, olykor (helytelen megnevezéssel) vízigesztenye néven találkozhatunk vele pl. wok-zöldség keverékekben. Nevezték íze után még vízidiónak és vad mandulának is. Termését nyersen, sütve, főzve, lisztként lepénybe-kásába téve fogyasztották. Mielőtt védetté nyilvánították, a Tisza-menti éttermekben finom szószával készült fogásokat lehetett enni.

A Tisza-tó környékén manufaktúrában pálinkát főznek belőle, de elterjedt a sulyom krémmel töltött praliné is.