terc-butil-hidrokinon

terc-Butilhidrokinon
Más nevek	E319
Kémiai azonosítók
Rövidítés	TBHQ
CAS-szám	1948-33-0
SMILES CC(C)(C)c1cc(O)ccc1O
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C10H14O2
Moláris tömeg	166,22 g/mol
Olvadáspont	127–129 °C
Oldhatóság (vízben)	oldhatatlan
Veszélyek
EU osztályozás	Ártalmas (Xn) Veszélyes a környezetre (N)
R mondatok	R22, R36, R43, R50/53
S mondatok	S24, S37, S61
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A terc-butilhidrokinon (más néven TBHQ, E319) a többértékű fenolok közé tartozó szerves vegyület, a hidrokinon terc-butil-csoportot tartalmazó származéka.

Felhasználása

Igen erős antioxidáns, növényi olajok, és állati zsírok tartósításánál szokták alkalmazni. Előnye, hogy vas jelenlétében sem színeződik el, valamint sem az élelmiszer színét, sem az ízét nem változtatja meg, ellenben az eltarthatóságot jelentősen megnöveli. Más antioxidánsokkal (pl butil-hidroxi-anizollal vagy butil-hidroxitoluollal) együtt is használható. Napi maximum beviteli mennyisége 0,02 mg/testsúlykg. Halételekben nem alkalmazható.

Ipari keretek között a szerves peroxidok autopolimerizációja közben használják. Ezen kívül felhasználják még parfümökben, mert lassabb párolgást biztosít. Megtalálható továbbá egyes lakkokban és gyantákban is.

Források

• http://www.food-info.net/uk/e/e319.htm
• http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v35je03.htm